Cubes de boeuf
Recette de Chantale Nolin
Catégorie : Boeuf
Liste des ingrédients
1 ½ à 2 lbs de cubes de boeuf
Un peu de beurre
1 oignon
4 carottes
2 branches de céleri
½ navet
½ chou (facultatif)
1 enveloppe de sauce à ragoût en poudre
Eau
sel et poivre
Étapes de préparation
Couper les cubes de boeuf en deux. Faire brunir les cubes sur toutes les faces et vers la fin, ajouter l'oignon tranché finement. Dans la cocotte ou un plat allant au four, déposer la viande, les légumes tranchés finement. Faire la sauce selon la recette sur l'enveloppe. Assaisonner. Cuire au four à 325°F pendant 2 ½ à 3 h.
Je fais la même recette qu'André mais il m'arrive de la faire cuire avec la marmite sous pression. Lorsque l'oscillateur commence à siffler, on compte 12 minutes. Refroidir à froid.
Note
Au lieu de la sauce à ragoût, j'utilise à l'occasion la soupe aux tomates avec même quantité d'eau.
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