VELOUTÉ AUX CHAMPIGNONS
Recette de Guylaine Breton
Catégorie : Soupes
Liste des ingrédients
3 PAQUETS DE CHAMPIGNONS DIVERS
1 TASSE DE POIREAUX OU D'OIGNONS
1 LITRE DE BOUILLON DE POULET
CRÈME 35%
SEL ET POIVRE
Étapes de préparation
FAIRE SUER LE POIREAU.
AJOUTER UN PEU À LA FOIS LES CHAMPIGNONS POUR LES FAIRE TOMBER.
AJOUTER LE BOUILLON DE POULET, SALER ET POIVRER.
FAIRE MIJOTER DURANT 20 MINUTES ENVIRON.
PASSER AU BRAS MÉLANGER ET AJOUTER LA CRÈME POUR QUE LA TEXTURE SOIT À VOTRE GOÛT.
Note
N'AJOUTER PAS TOUS LES CHAMPIGNONS À LA FOIS...Y ALLER GRADUELLEMENT. iLS DOIVENT ÊTRE LÉGÈREMENT DORÉS.
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