Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h45

Liste des ingrédients

• 8 pommes épluchées et coupées en morceaux
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 cuil. à thé de cannelle

Étapes de préparation

Tout mettre les ingrédients dans un chaudron et cuire à feu doux environ 40-45 minutes, tout en remuant à l'occasion.
Passer le tout au blender.
Résister à ne pas tout dévorer d'une seule fois! (donne environ 2 1/2 tasse)

Note

Donne environ 2T 1/2

Liste des ingrédients

• A -
• 1/4 tasse d'huile
• 3 c. à table de beurre
• 1 1/2 lbs boeuf haché (parfois j'ajoute porc haché et même orignal)
• 1 lbs oignons (3-4) hachés
• 1 poireau haché
• 1 piment vert haché
• B-
• 1 lbs de carottes hachées
• 1 pied de céleri haché
• 1 gros bulbe d'ail émincé
• 3 c. à table de sauce HP bleue
• 2 c. à table sauce heinz 57
• 2 c. à table de sauce Worchestershire
• 2 c. à table de sel
• 1 c. à table de poivre (ou au goût)
• C-
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 1/2 c. à thé sucre
• 4 feuilles de laurier
• 1 1/2 c. à thé de thym
• 3/4 c. à thé marjolaine
• 1/2 c. à thé d'épices italiennes (ou au goût) => Moi j'aime piquant +++ !!
• 2 c. à table de persil haché séché
• D-
• 1/2 c. à thé de piments broyés
• 1/4 c. à thé sauce tabasco
• 1 bouteille de 10 oz de sauce Chili
• 2 boîtes de tomates 28 oz
• 2 boîtes de jus de tomates 19 oz
• E-
• 1 1/2 boîte de pâtes de tomates 13 oz
• Champignons frais ou entiers en cannes et tranchés, si désiré (qte au goût)

Étapes de préparation

Chauffer l'huile, le beurre et ajouter la viande. Cuire adéquatement.

Ajouter les ingrédients A et B (commencer par les oignons).

Ajouter les ingrédients C et D.

À la mi-cuisson, (2h 1/2) ajouter les ingrédients E + les champignons si désiré.

Cuire à feu doux environ 4-5 heures.

Note

Enjoy :)

Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h20
Nombre de portions: 6

Liste des ingrédients

• - 6 tranches de pain
• - Beurre
• - 6 tranches de jambon à l'ancienne
• - 6 oeufs
• - Sel et poivre a goût
• Garnitures au choix : Épinards, oignons ou mêmes champignons sautés au beurre, fromage.

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 350 F

2. À l'aide d'un rouleau à pâte, écraser les tranches de pain le plus finement possible, de façon à garnir le fond d'un moule à muffins.

3. Beurrer une des faces de chaque tranche de pain et les déposer, face beurrée, dans les moules.

4. Recouvrir de jambon.

5. Ajouter, si voulu, les garnitures supplémentaires puis casser 1 oeuf.

6. Mettre au four 20 à 25 min. ou jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

Nombre de portions: 6

Liste des ingrédients

• - 2 boîtes de 540 ml de litchis
• - 1/4 tasse de sucre
• - 3/4 tasse de yaourt 10 %

Étapes de préparation

1. Égoutte les litchis et les déposer dans le bol du robot culinaire avec le sucre.

2. Réduire en purée, ajouter le yaourt en prenant bien soin de racler le tour du bol.

3. Verser dans un sac de plastique hermétique et déposer à plat dans le congélteur.

4. Laisser durcir.

5. Casser le mélange glacé en petits morceaux ; dans le bol du robot culinaire, réduire de nouveau en purée par touches successives en raclant le bol à l'aide d'une spatule.

6. Ensuite, laisser le moteur rouler jusqu'à consistance homogène voulue.

Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h30
Nombre de portions: 3

Liste des ingrédients

• -10 tranches fines de bacon fumé
• -2 poitrines de poulet
• -4 c. à soupe de fromage de chèvre frais à température ambiante
• -1 petite gousse d'ail finement hachée
• -1 c. à soupe d'huile d'olive
• -2 c. à soupe de noisettes grillées concassées
• -2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• -Au goût, sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

- Dans une poêle, faire cuire légèrement les tranches de bacon. Elles ne doivent pas être croustillantes, mais plutôt souples pour être roulées autour du poulet.

- Ouvrir les poitrines en papillon, et, entre deux pellicules de plastique, aplatir légèrement pour amincir les escalopes.

- Réserver le poulet au frais.

- Dans un petit saladier, mélanger le fromage de chèvre avec l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette; assaisonner.

- Saler et poivrer la chair du poulet.

- Sur un plan de travail, juxtaposer 4 à 5 tranches de bacon, déposer le poulet.

- À une des extrémités, déposer la moitié de la garniture de fromage, les noisettes, et former un rouleau avec le poulet et le bacon.

- Refermer.

- Dans une poêle à feu moyennement vif, faire colorer les rouleaux de chaque côté.

- Enfourner 20 minutes.

Temps de préparation : 0h5
Temps de cuisson : 0h20

Liste des ingrédients

• 1 paquet de croissants Pillsbury
• 1 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de crème 35%

Étapes de préparation

1. Ouvrir le paquet de croissants Pillsbury et trancher la pâte pour en faire des rondelles d'environ 2 cm. Déposer dans un moule à rebord en laissant environ 4 cm entre chaque rondelle.

2. Mélanger la crème avec le sirop d'érable et verser sur les rondelles de pâte.

3. Cuire selon les mêmes indications qu'il y a sur l'emballage de croissants.

Note

Un délice !

Nombre de portions: 6

Liste des ingrédients

• 2 c. à table d'huile
• 2 c. à table de beurre
• 4 tasses d'oignons émincés
• 2 c. à table de sucre
• 2 gousses d'ail écrasées
• 8 tasses de bouillon de boeuf ou de légumes
• 300 ml ( 1 1/4 ) tasse de vin blanc sec
• Sel et poivre moulu
• 6 tranches de baguette de pain Français
• 2 tasses de fromage gruyère râpé

Étapes de préparation

1. Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez les oignons et le sucre et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, 20 min. ou jusqu'à caramélisation (obtension d'une couleur brune). Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 min. de plus.

2. Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux 1 hre.

LE CONSEIL DE SOEUR ANGÈLE :

Le croûton au fromage peut être grillé à l'avance. La soupe fumante le réchauffera.

3. Chauffer le gril du four 5 min. avant le service. Couvrez les tranches de pain de fromage et faites gratiner.

4. Pour servir, déposez un croûton au fond de chaque bol et versez de la soupe chaude dessus. Servez immédiatement, alors que la soupe est brûlante.

Note

Ce sont les oignons caramélisées qui donnent à la soupe sa couleur dorée. Si vous désirez une couleur plus foncée, ajouter la pelure de l'oignon que vous retirerez avant de servir.

Liste des ingrédients

• 2 lbs de viande hachée au choix
• 1 oignon haché finement
• 1 t. de sauce chili
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 piment rouge haché
• 1/2 piment vert haché
• 1 oeuf
• 1/2 t. de chapelure ou quelques biscuits aux légumes émincés
• 1 c. à soupe de sauce worcestershire
• Sel et poivre
• Cheddar et Parmesan
• Sauce : (Au goût)
• Ketchup
• Cassonnade
• Eau

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger tous les ingrédients, sauf ceux de la sauce.

Etendre la préparation sur un papier d'alu. et étendre la viande jusqu'à environ une épaisseur d'un demi pouce.

Parsemer ensuite du mélange de fromage.

Rouler la viande à l'aide du papier alu.

Piquer la roulade et étendre la sauce.

Cuire environ 1 heure.

Liste des ingrédients

• 1/2 t. d'huile de sésame grillée
• 1/4 t. de sauce soya
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• Zeste + jus d'une lime
• 2 c. à soupe de miel
• Sel et poivre
• 1 1/2 lbs de filet de saumon frais sans peau
• Graines de sésame

Étapes de préparation

Mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon et les graines de sésame.

Piquer les morceaux de saumon en brochette.

Plonger les brochettes dans la marinade et macérér 2 heures.

Préchauffer le four à 450 F.

Retirer les brochettes de la marinade, les rouler dans les graines de sésame.

Cuire au four de 12 à 15 min.

Liste des ingrédients

• 2 filets de porc coupés en deux
• 2 noix de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 échalottes hachées finement
• 1 gousse d'ail finement émincée
• 4 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de gingembre frais
• Le jus d'un citron + son zeste
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• Sel et poivre
• 1/3 tasse de crême 35 %

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une poêle, faire saisir et griller à vif les filets dans un peu de beurre et d'huile environ 5 à 7 minutes.

Déposer dans un plat allant au four et cuir environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faire la sauce : faire suer et griller les échalottes ainsi que l'ail dans le reste du beurre et d'huile qui a servi à faire rôtir les filets.

Ajouter le sirop d'érable + le gingembre et faire caraméliser à feu moyen.

Déglacer avec le jus de citron et mouiller avec le bouillon de boeuf.

Laisser réduire de moitié et assaisonner.

Àjouter la crême et réduire à nouveau.

Note

UN DÉLICE