Liste des ingrédients

• - 4 poitrines de poulet désossés
• - Fécule de Maïs
• - 3 blancs d'oeuf
• Sauce:
• - 1/2 tasse d'eau + 1/4 de tasse de jus d'ananas
• - 3 C. à soupe de vinaigre blanc
• - 3/4 de tasse de cassonade pâle
• - 2 1/2 C. à soupe de fécule de maîs
• - 2 1/2 C. à soupe de sauce soya
• - 3 C. à soupe de sauce aux huîtres
• - 1/4 de tasse de ketchup

Étapes de préparation

Couper les poitrines de poulet en petit cube (plus petit que des cubes à bruchette). Tremper le poulet dans le blanc d'oeuf. Mettez la fécule de maîs dans un grand sac en plastique. Mettre le poulet (trempé dans le blanc d'oeuf) dans le sac de fécule de maîs et gonfler la sac afin de bien mélanger pour que la fécule enrobe le poulet. Faire cuire à la grande friture en enlevant l'exédant de fécule ou bien faire frire dans la poêle.

Pendant que le poulet cuit, faire la sauce. Porter à ébulition les 3 premiers ingrédient de la sauce dans un chaudron. Mélanger les 4 derniers ingrédients de la sauce et ajouter au premier mélange en remuant bien. Mélanger ensuite avec le poulet bien cuit.

Servir sur un niz de vermicelle (ou de riz basmati) avec quelques poivrons colorés grillés à points.

Note

Meilleur que dans les restos!

Pour le poulet, il m'arrive de le mélanger directement dans la fécule sans mettre de blanc d'oeuf et je le fais cuire dans la poêle avec un peu de pam. Un peu moins gras, mais toujours bon...

Dans la sauce, je mets parfois du splenda au lieu de la cassonade pâle.

Liste des ingrédients

• 1 tasse de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à table de beurre
• 1/3 tasse de lait
• ½ tasse de sucre
• 1 oeuf battu
• 1 c. à thé de vanille
• 1 ½ tasse de sirop d'érable
• ¾ tasse d'eau
• 2 c. à table de beurre

Étapes de préparation

Amener l'eau et le sirop à ébullition. Ajouter le beurre. Retirer du feu.
Tamiser les ingrédients secs, ajouter l'huile, l'oeuf battu et la vanille. Mélanger. Incorporer le lait. Dans un moule carré sur le mélange de sirop, verser la pâte à pouding. Cuire à 350°F pendant 35 minutes.

Liste des ingrédients

• 1 pot de sauce à l'ail
• 1 pot de Pepsi
• 3 douzaines de saucisses coupées en 4
• fécule de maïs délayé dans un peu d'eau

Étapes de préparation

Faire cuire les saucisses dans le mélange de Pepsi et sauce à l'ail. À ébullition, épaissir avec le fécule.

Liste des ingrédients

• 50 ml de fromage râpé
• 50 ml de thon
• 30 ml de carotte râpée
• 20 ml de mayonnaise
• 5 ml de jus de citron
• 1 ml de sucre
• 1 ml de poudre de cari
• 2 à 3 tranches de pain

Étapes de préparation

Dans un bol, mêler les ingrédients sauf le pain. Enlever les croûtes du pain et déposer délicatement dans les moules à muffins. Remplir de mélange et cuire à 350°F pendant 15 minutes.

Liste des ingrédients

• 1 à 1 ½ lb de boeuf haché
• 1 enveloppe de soupe à l'oignon
• 1 oeuf
• 2 tranches de pain coupées en dés
• 2 boîtes de consommé de boeuf
• 1 boîte d'eau
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• sel et poivre

Étapes de préparation

Dans un bol, mêler le boeuf haché, la soupe à l'oignon, l'oeuf, le pain coupé. Former en boulettes et dorer dans du beurre fondu. Ajouter le consommé et l'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Diluer le fécule dans un peu d'eau et ajouter en brassant constamment jusqu'à ébullition.

Note

Il m'arrive d'utiliser la même recette mais en remplaçant le consommé par 2 boîtes de crème de champignon, de poulet ou de céleri et une boîte de lait.

Histoire / Anecdote

Je vois encore Anne-Marie assise dans la berceuse en bas à façonner ses boulettes et la joie de Marc-Antoine qui a expérimenté cette recette à l'école.