Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h45

Liste des ingrédients

• I BROCOLI, COUPÉ EN BOUQUET ET PIED EN LANIÈRES
• 1 ( 10 OZ) CONSERVE FDE CRÈME DE CÉLERI ET UNE AUTRE DE CRÈME DE POULET.
• 1 CONSERVE D'EAU
• 2 TASSES DE POULET CUIT
• CROÛTONS À L'AIL
• FROMAGE CHEDDARD, RÂPÉ

Étapes de préparation

DÉPOSER LES BROCOLIS AU FOND D'UNE CASSEROLE ALLANT AU FOUR. MÉLANGER LA CRÈME DE CÉLERI, LA CRÈME DE POULET ET I CONSERVE D'EAU. INCORPORER AU BROCOLI. AJOUTER LE POULET. ÉTENDRE LES CROÛTONS PAR-DESSUS LE MÉLANGE ET PARSEMER GÉNÉREUSEMENT DE FROMAGE CHEDDARD. CUIRE À 400 DEGRÉS PENDANT 20 MINUTES OÙ JUSQU'À CE QUE ;LE BROCOLI SOIT TENDRE. MOI JE L'AI FAIT CUIRE UN BON ¾ D'HEURES.

Note

BELLE PETITE RECETTE DE SEMAINE

Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h30
Nombre de portions: 3

Liste des ingrédients

• -10 tranches fines de bacon fumé
• -2 poitrines de poulet
• -4 c. à soupe de fromage de chèvre frais à température ambiante
• -1 petite gousse d'ail finement hachée
• -1 c. à soupe d'huile d'olive
• -2 c. à soupe de noisettes grillées concassées
• -2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• -Au goût, sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

- Dans une poêle, faire cuire légèrement les tranches de bacon. Elles ne doivent pas être croustillantes, mais plutôt souples pour être roulées autour du poulet.

- Ouvrir les poitrines en papillon, et, entre deux pellicules de plastique, aplatir légèrement pour amincir les escalopes.

- Réserver le poulet au frais.

- Dans un petit saladier, mélanger le fromage de chèvre avec l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette; assaisonner.

- Saler et poivrer la chair du poulet.

- Sur un plan de travail, juxtaposer 4 à 5 tranches de bacon, déposer le poulet.

- À une des extrémités, déposer la moitié de la garniture de fromage, les noisettes, et former un rouleau avec le poulet et le bacon.

- Refermer.

- Dans une poêle à feu moyennement vif, faire colorer les rouleaux de chaque côté.

- Enfourner 20 minutes.

Nombre de portions: 4

Liste des ingrédients

• 3 C. À TABLE DE VINAIDRE DE RIZ
• 3 C. À TABLE DE SUCRE
• 3 C. À TABLE DE SAUCE AUX HUÎTRES
• 1 C. À TABLE DE SAUCE SOYA
• 2 C. À TABLE DE KETCHUP
• ½ C. À THÉ DE PIMENT FORT (FACULTATIF)
• ¼ TASSE D'EAU
• 1 C. À TABLE DE FÉCULE DE MAÏS + 2 À 3 C. À TABLE1 À 1 ½ LB DE POITRINE DE POULET DÉSOSSÉES , LA PEAU ET LE GRAS ENLEVÉ
• ¼ DE TASSE DE MÉLANGE DE PÂTE À FRIRE TEMPURA
• ½ C. À THÉ DE POUDRE À PÂTE
• ¼ C. À THÉ DE SEL
• 3 C. À TABLE D'HUILE VÉGÉTALE(ÇA EN PREND PLUS)
• 1 C. À TABLE HUILE DE SÉSAME GRILLÉ
• 1/3 TASSE D'OIGNONS VERTS COUPÉS ET TRANCHÉS EN BISEAU
• 1 C. À TALBE DE GINGEMBRE FRAIS HACHÉ
• ½ C. À TABLE DE GRAINES DE SÉSAME GRILLÉES

Étapes de préparation

• Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mé langer le vinaigre, le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce soya, le ketchup, les flocons de piments fort, si désiré, l'eau et 1 c. à table de la fécule de maïs. Réserver ( vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur).
• Mettre le reste de la fécule dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mé langer l'oeuf, le mélange de pâte à frire, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober.
• Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (fumante). A l'aide de pinces, ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés ( les retourner souvent pour éviter qu'ils ne collent ensemble). Déposer les morceaux de poulet dans une assiette tapissée d'essuie-tout et réserver au chaud.
• Dégraisser le wok. Ajouter l'huile de sésame et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire, en brassant sans arrêt, pendant 3 minutes. Verser la sauce réservée et poursuivre la cuisson, en raclant le fond du wok, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Ajouter le poulet réservé dans le wok et remuer pour bien l'enrober. Parsemer des graines de sésame.


*Moi je conseille d'ajouter environ ¼ à ½ tasse de sirop d'érable à la sauce.

Note

Servir avec un bon riz Basmati....selon moi, la meilleure marque est le riz Tilda!

Histoire / Anecdote

Nous avons partagé cette merveilleuse recette avec nos très bons amis Jean-Pierre et Jacinthe. Quelle belle soirée nous avons eue!

Temps de préparation : 0h5
Temps de cuisson : 2h30
Nombre de portions: 6

Liste des ingrédients

• Pour des cuisses ou des hauts de cuisses de poulet
• Marinade :
• 2 c. à table de beurre
• 1 oignon haché finement
• 2 c. à thé de sauce worcestershire
• ¼ tasse de vinaigre
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de sarriette
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de ketchup
• 2 gouttes tabasco
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse d'eau

Étapes de préparation

Mélanger tous les ingrédients

Verser sur le poulet et laisser mariner 4 heures

Couvrir et cuire à 350 degrés pendant 2 heures. Retirer le couvercle et cuire 30 minutes supplémentaires.

Arroser de la marinade souvent.

Note

Très très bon !!!!

Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h30
Nombre de portions: 4

Liste des ingrédients

• 2 1/2 lbs de morceaux de poulet non désossés, tels que poitrine, cuisse ou pilons
• Sel et poivre
• 1 c. à table d'huile
• 1 oignon haché
• ¾ tasse de ketchup
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 1 c'à table de Worcestershire
• 1 c. à table de cassonade tassée
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1 trait de sauce Tobasco

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 450 degrés

Disposer le poulet en une couche simple dans une casserole. Saler et poivrer

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Y cuire l'oignon en remuant pendant 5 minutes. Incorporer le ketchup, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire, la cassonade, la moutarde sèche et de la sauce tobasco. Porter la sauce à ébullition, en remuant.

Verser la sauce uniformément sur les morceaux de poulet et cuire dans le four préchauffer de 20 à 30 minutes où jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

Note

La sauce est délicieuse. À essayer avec côtelettes de veau, de porc et filet de porc

Temps de préparation : 0h5
Temps de cuisson : 0h20

Liste des ingrédients

• 4 poitrines de poulet, sans os ni peau
• 100 g de noix de cajou non salées
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 2 c. à soupe de Mirin ou de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sauce tamaris ou soya
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'huile neutre

Étapes de préparation

• Détailler les poitrines de poulet en lanières et les saupoudrer de fécule de maïs. Bien les secouer pour en retirer l'excès.
• Dans un wok, chauffer l'huile et faire revenir les lanières de poulet à feu vif, jusqu'a ce que la viande soit dorée et cuite à l'intérieur. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
• Dans la même poêle, verser les noix de cajou, l'ail et le gingembre et faire revenir à feu moyen, en remuant sans cesse, pendant 2 minutes. Ajouter la cassonade, la sauce soya et le mirin. Laisser caraméliser en remuant un peu et remettre le poulet dans la poêle. Mélanger le tout sur feu doux, pendant environ 1 minute et servir accompagné de riz, de préférence Basmati ou jasmin.

Note

Super bon....mais doubler la sauce et peut-être un peu moins de cashews !

Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h15
Nombre de portions: 4

Liste des ingrédients

• 6 champignons shiitakes tranchés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 lb d'émincé de poulet aux poivrons
• 2 ciboules ciselés
• 1 c. à soupe de sauce soya
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
• 2 branches de basilic
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile très chaude
Ajouter l'émincé de poulet, continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter la ciboule, la sauce soya, le bouillon de poulet et lier avec la fécule.
Saler et poivrer et saupoudrer de basilic.
Laisser mijoter 2 minutes et servir avec une garniture de pâtes à votre choix.

Note

On prend cet émincé dans les comptoirs de viande. C'est déjà tout préparer il ne reste qu'a le faire cuire

Temps de préparation : 0h5
Temps de cuisson : 0h35

Liste des ingrédients

• 2 poitrines de poulet asperge et carotte ( Loblaw en ont toujours dans leur comptoir), mais on peut prendre des poitrines ordinaires taillées en bouchées.
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• Sel de mer avec modération et poivre au goût.
• 2 oignons verts finement ciselés
• ½ lbs de champignons taillés en lanières ( 4 têtes de Shitakes fait aussi l'affaire)
• ½ Piment fort épépiné finement ciselé
• 2 c. à soupe de Sauce au poisson ( nuocmam)
• 4 c. à soupe de bouillon de poulet
• 6 c. à soupe de lait de coco ( on peut congeler le reste de la boite)
• 1 c. à thé de jus de lime
• 12 feuilles de basilic finement haché
• Nouilles de soya pour accompagnement

Étapes de préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire colorer les poitines de 15 à 20 minutes sur tous les côtés. Saler et poivrer.

Ajouter l'oignon vert, les champignons, le piment, la sauce de poisson, le bouillon de poulet, le lait de coco, le jus de lime et laisser mijoter avec un couvercle à très petit feu 15 minutes. Vérifier la cuisson et saupoudrer de feuilles de basilic.


Servir sur un lit de nouilles de soya et arrosé du jus de cuisson. Délicieux!

Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 1h30
Nombre de portions: 4

Liste des ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• 1 boite de crème de champignons
• ¼ tasse de vin blanc
• ¼ tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de crème sûre
• Un peu d'huile et de beurre
• Sel et poivre ( très peu)

Étapes de préparation

Faire revenir les poitrines dans l'huile et le beurre,
Dans un bol mettre la crème de champignon, le bouillon, le vin, la moutarde et la crème sûre. Bien mélanger.
Mettre les poitrines dans un plat allant au four et arroser du mélange.

Cuire à 325 degrés environ 1 heure 1/2.

Note

Servir avec un bon riz blanc.

Liste des ingrédients

• - 4 poitrines de poulet désossés
• - Fécule de Maïs
• - 3 blancs d'oeuf
• Sauce:
• - 1/2 tasse d'eau + 1/4 de tasse de jus d'ananas
• - 3 C. à soupe de vinaigre blanc
• - 3/4 de tasse de cassonade pâle
• - 2 1/2 C. à soupe de fécule de maîs
• - 2 1/2 C. à soupe de sauce soya
• - 3 C. à soupe de sauce aux huîtres
• - 1/4 de tasse de ketchup

Étapes de préparation

Couper les poitrines de poulet en petit cube (plus petit que des cubes à bruchette). Tremper le poulet dans le blanc d'oeuf. Mettez la fécule de maîs dans un grand sac en plastique. Mettre le poulet (trempé dans le blanc d'oeuf) dans le sac de fécule de maîs et gonfler la sac afin de bien mélanger pour que la fécule enrobe le poulet. Faire cuire à la grande friture en enlevant l'exédant de fécule ou bien faire frire dans la poêle.

Pendant que le poulet cuit, faire la sauce. Porter à ébulition les 3 premiers ingrédient de la sauce dans un chaudron. Mélanger les 4 derniers ingrédients de la sauce et ajouter au premier mélange en remuant bien. Mélanger ensuite avec le poulet bien cuit.

Servir sur un niz de vermicelle (ou de riz basmati) avec quelques poivrons colorés grillés à points.

Note

Meilleur que dans les restos!

Pour le poulet, il m'arrive de le mélanger directement dans la fécule sans mettre de blanc d'oeuf et je le fais cuire dans la poêle avec un peu de pam. Un peu moins gras, mais toujours bon...

Dans la sauce, je mets parfois du splenda au lieu de la cassonade pâle.